第205章 驴打滚(第1/1 页)
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盼根跟着宋叔他们歇完头歇又挪了地块，还是在河南沿的那个坡面上割谷子，谷地还是山坡地，盼根他们又割完二亩多的山坡地，前半晌的时光正好接近晌午十分，宋叔就做出决定这些人回家吃晌午饭，宋叔还说出他所做的晌午饭主食是驴打滚。盼根知道俗称为驴打滚的是种粘饽饽，它是用大黄米面掺豆面子蒸制而成，豆面子并不是粘面子，豆面子在粘面子中间就起到分层作用，把大黄米的粘面子铺到大面板上擀成薄薄的大饼子，随后就往大粘面饼子上扬洒厚厚的豆面子，再把洒上熟豆面子卷起来放在大锅的篦子上蒸熟。这种豆面子是熟豆面子，提前要把生黄豆放在大铁锅中炒的崩开花，再把炒熟的黄豆放在碾子上碾压，用细箩筛出的细黄豆面才能做驴打滚。如果驴打滚中掺上生豆面子，蒸熟后的驴打滚就有豆腥气，这也不能称为正宗的驴打滚
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